Яичница по-итальянски

взял тут

Отличается от других яичниц тем, что в этой яичнице не требуется полного сохранения желтка.
Вам потребуется: 2 яйца куриных, 1 помидор, 5 кусочков китайской капусты, соус чили, соль, можно сливки

Обжариваем ломтики помидора пореза чрез 27 сек кидаем одно яйцо потом второе.Через 30 сек перемешиваем и солим по желанию чайную ложку жидких сливок добавляем.А тем временем на тарелку где будет лежать яичница кладем листки китайской капусты. Как наша яичница стала нежной и бело жолтой выкладываем на приготовленную тарелку. Вместе с этим блюдом можно выпить апельсинового сока. Лучший и пробуждающий завтрак готов. Приятного аппетита!

Заливные яйца

взял тут

Продукты на 10 порций:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень

Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо.

Рецепт:
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри. Высушить заготовки.


2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.


3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод.


С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

Яйца в тесте

взял тут

Куриные яйца, слоеное тесто

Варим куриное яйцо. Заворачиваем его в фарш, обматывая полосками из слоеного теста, в форме клубочка и выпекать в духовке минут 40.

Яйца-пашот

Лёгкий и быстрый завтрак за 5 минут.

Продукты:
1 яйцо (яйца нужно брать только свежие)
1 ломтик хлеба
2 стол. ложки уксуса
1 чай. ложка соли
1 литр воды
1 стол. ложка подсолнечного масла для поджарки гренки

Для украшения: ломтик помидора или пластиночки солёного огурца, или веточки петрушки, или кружок колбасы, или ломтик сыра, майонез и т.п. А можно ещё тёртым сыром посыпать и в микроволновку на 10 сек.

Рецепт:
1. Яйца можно делать в любом количестве, но по-одному!
Итак: ломтик белого хлеба поджарить на подсолнечном масле до зарумянивания. Яйцо подготовить, чтоб его можно было быстро вылить — расколупать верх например. Или разбить яйцо в чашечку и держать наготове.

2. В кастрюльку с водой добавить уксус и соль, и довести до кипения. Кипящую воду (не очень бурлящую) быстро помешивать ложкой по кругу, чтоб в кастрюльке закрутилась воронка. Вот в середину этой воронки надо быстро вылить подготовленое яйцо.
Воронка должна быть как можно круче, а яйцо опускать как можно ниже к воде, тогда оно более сохранит форму, а не растреплется в воде на лохмотья.

3. Варить 1,5 — 2 минуты, чтоб белок схватился, а желток остался жидким. Вода не должна сильно бурлить, но должна равномерно кипеть(маленькими пузырьками). Продолжаем слегка помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно.

4. Осторожно выловить яйцо шумовкой или ложкой. Дать стечь воде. Обрезать лишние "хвосты" от белка (если они образовались конечно). Когда наловчитесь — яйцо будет получаться почти ровненьким и гладеньким.

5. На поджаренный ломтик хлеба положить кружок помидорки, пару ломтиков солёного огурца, потом яйцо-пашот. Украсить зеленью и майонезом.

взял тут

 Яйца, фаршированные с грибами

взял тут

Продукты:
4 яйца
4 белых грибы (сушеных)
1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка соевого соуса
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка сметаны 20%
зелень укропа для украшения

Рецепт приготовления:
1. Яйца сварить вкрутую и тут же залить холодной водой на 10 минут, чтобы легче очистить от скорлупы. С очищенных яиц срезать основание и через образовавшееся отверстие аккуратно удалить желтки, стараясь не повредить белковую чашечку. Желтки мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.


2. Грибы отварить, дать стечь, мелко нарубить, смешать с луком и слегка обжарить. Луково-грибную смесь соединить с измельченными желтками, перемешать. Для приготовления соуса смешать майонез, сметану и соевый соус. Частью этой смеси заправить приготовленный грибной фарш. Начинку уложить в белковые чашечки, полить сверху оставшимся соусом и украсить зеленью укропа.

Яйца "Пармантье" с салатом

взял тут

Продукты:
картофель
молоко (300 гр)
сметана (1 стакан)
сливочное масло (50 гр)
яйца
специи (соль и перец)

для салата:
зеленый лук (2 небольших пучка)
6-7 небольшие отваренные картофелины
сосиски (6 шт.)
майонез
сахар (1 ч. ложка)

Рецепт приготовления:
1. Отвариваем картофель и делаем из него густое пюре с молоком и сливочным маслом.


2. В пюре нужно сделать небольшие ямки и разбить в них яйца.


3. Все это сверху заливаем сметаной (желательно не густой), солим и перчим.


4. Ставим в хорошо разогретую духовку на 15 минут. А пока займемся салатиком. Для этого нарезаем кубиками картофель и сосиски, мелко режем лук. В зеленый лук добавляем чайную ложку сахара и растираем все это дело.


5. Туда же добавляем майонез и хорошо перемешиваем.


6. И последний этап — выкладываем майонезно-луковую массу в сосиски с картофелем и перемешиваем.


7. К этому моменту уже готово основное блюдо.




И салат и яйца "Пармантье" рекомендуется украсить зеленым луком и употреблять с томатным соком.

 Гренки с авокадо

взял тут

Чтобы приготовить нам понадобиться ингредиенты: зрелое авокадо – штука; горчица зернистая – 1 ч. ложка; сок - одна треть лимона; масло оливковое – 4 ст. ложки; творожный сыр (нежирный) – упаковка; пшеничный хлеб – по потребностям; перец – на свой вкус; соль – на свой вкус.

Способ приготовления
1. Подсушить хлеб в тостере или на сковороде.
2. Очистить авокадо, порезать его кубиками и выложить все это в измельчитель блендера. Затем добавить масло оливковое, горчицу и сок лимона. Взбить до нужной консистенции в пульсирующем режиме. 
3. Полученную смесь подавать на гренках сразу же вместе с нежирным творожным сыром.
Приятного аппетита!

Диетический десерт

взял тут

Десерт готовится в микроволновке. Для теста: 30 гр сливочного масла, 1 стакан муки, 1/4 чл соды, 1 сл сахара, 1 сл натёртых грецких орехов, 1 куриное яйцо, подсолнечное масло

Для посыпки: 1 сл натёртых грецких орехов, 2 белка куриных яйца, 2 сл сахара, несколько капель лимонного сока

Приготовление теста: Все ингредиенты смешать и взбить до густой массы. Форму смазать маслом залить в неё тесто и поставить в микроволновку на 4.5 минут при мощности 600.

Посыпка: Белки с лимонным соком взбить, понемногу добавляя сахар, до загустения и добавляем орехи. Заливаем этим пирог, и ставим в холодильник на 10 минут, после этого делим торт на 8 частей. Едим с чаем, не более 2 частей за раз. Торт на хранение убирайте в холодильник.

Кофе для гостей

взял тут

Требуется:
Пачка кофе(Сколько порций выбирайте самостоятельно)
4 куринных яйца
Несколько плиток молочного шоколада
4 ст ложек сахара
Несколько капель лимона

Приготовление:
Аккуратно отделить белки от желтков, белки взбить миксером в пену, добавить капли лимона и продолжать взбивать, при этом понемногу добавляя сахара. Взбитую пену поставить в холодильник на 6 часов. Через 6 часов заварите кофе (любой способ приготовления), разлить по чашкам, с верху добавить взбитые белки. Потереть молочный шоколад и посыпать с верху. Кофе получится очень вкусным.