Тушеные баклажаны

2 баклажана, 2 луковицы, 2 помидора, чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло.

В сотейник налить масло, разогреть и забросить лук кубиками. Поджарить до золотистого цвета и добавить кубики помидор. Через несколько минут забросить баклажаны кубиками, по вкусу добавить соль, сахар. Тушить 20-30 мин., когда чуть остынет выдавить чеснок.

взял тут