Торт Жила зима в избушке

взял тут

Бисквитное тесто: 5 яиц + 5 ложек сах. песка взбить в миксере, всыпать быстро перемешивая рукой муку 5 ложек больших.

Купить печенье трубочки 500 гр., мармелад 200гр. и украсить торт.
Крем сливочный: 1 банка сгущёнки + 350-400 гр. сливочного масла.

Торт Медовик

взял тут

Тесто:
3 яйца, 200г сахара, 3 ст.л. мёда, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. корицы, 150г масла, 2,5 ст. муки (может быть больше)

Крем:
на 1.5 кг: сметана 500 +сахар 150 +сливки 300+2 ст.л пудры и закрепетель, 
на 2 кг: 600г сметана, 200г сахар, 400г сливки 35%, 3 ст.л.пудры, 1уп. закрепителя сливок

3 ст.л. мёда на средний огонь до кипения, добавить соду пол ч.ложки, быстро перемешивать, так как подымается пена, и мешать на огне до красновато-коричнего цвета, можно для аромата положить в тесто пол.ложки корицы и три гвоздички розмолотые (для аромата). 

Потом в мед ложим 150г масла кусочками и мешаем пока не растает. Взбить 3 яйца с 200г сахаром до бела, вливаем теплый мёд с маслом и перемешиваем до однородной массы, потом муки, замесить не очень густо, но что бы раскататьм ожно было. Тесто делим на 7-8 частей. Очень удобно раскатывать сразу на пекарской бумаге, протыкаем раскатанный корж вилкой в нескольких местах и выпекать. Потом легко снимаем коржи, немного остужаем. Пропитываем кремом, крема много не бывает, за ночь коржи отлично пропитываются.

Бисквитный торт

взял тут

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки — это смесь на один корж, на второй такое же количество надо.

Взбить миксером сначала белки с сахаром, по одному добавлять желтки, потом муку. Испечь корж, потом ещё один такой же, во второй по желанию можно добавить 2 ст ложки какао. Когда коржи остынут — разрезать их пополам.

Крем: 2 пачки масла взбить с одной банкой сгущёнки, в крем добавить пачку ванилина.

Прослоить коржи, чередуя по цвету. Украсить по собственному вкусу.

Торт Тропиканка

Тесто:
1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц.
Далее: на двух листах пергамента рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой — косо.
Бумагу переворачиваем. Тесто кладем в кондитерский кулек и выдавливаем сначала контур толщиной теста 4-5 мм, затем начинаем заполнять середину. Заготовку кладем на противень.

Выпекаем в духовке при 180 град. до легкого золотистого цвета, минут 20. В это время делаем точно такую заготовку, но уже клетки по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых. По сути, совсем не обязательно делать под линеечку, а просто произвольно заполнить контур тестом. Коржи можно напечь заранее.

Сборка торта:
Варим крем. 1 л молока подогреваем с 1 стак. сахара. Отдельно в мисочке разводим 4 полных ст. л. муки и 3/4 стакана молока, добавляем 1 взбитое яйцо, полученную смесь вливаем в молоко и при помешивании доводим до кипения. Крем должен загустеть, если надо — добавить сахар. Остудить. Добавить 2 ст. л. коньяка и втереть в крем 300 г мягкого масла.
На блюдо для подачи постелить лист пергамента, положить первую решетку и в пустоты разложить кусочки фруктов — апельсин, бананов, киви, яблок, крыжовник, смородину.
Сверху смазать кремом. Положить следующую решетку.
Верх торта смазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Затем верх торта украсить тонко нарезанными фруктами и залить прозрачным желе (2 пакетика желе для тортов). Торт хранить в холодильнике, он должен пропитаться.

взял тут

Торт с клубничным муссом и желе

яйцо 1 шт., сахар 1/3 стакана, разрыхлитель 1 ч.л., мука 2.5 ст.л., ванилин 1 г, творог для мусса 200 г, сметана или сливки 30% для мусса 300 г, сахар для мусса 0.5 стакана, клубника для мусса 300 г, клубника для желе 100 г, желатин 15 г

Для приготовления бисквита взбиваем яйцо с сахаром, затем всыпаем разрыхлитель, ванилин и муку. Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут. Готовый корж остужаем. 

Желатин замачиваем в 100 мл холодной кипяченной воды и оставляем набухать. 100 г клубники разминаем в кастрюле, добавляем 2 ст.л. воды и 40 г сахара. Доводим смесь до кипения, затем кипятим еще 2 минуты на медленном огне и процеживаем через сито.

Отцеженную клубнику кладем в блендер, добавляем творог, сметану, 0, 5 ст. сахара и оставшуюся клубнику (оставь несколько ягод для украшения). Взбиваем все до однородной массы. Желатин ставим на медленный огонь и доводим до полного растворения (не доводя до кипения). 1/3 желатина наливаем в клубничный сок, который мы отцеживали, а оставшийся добавляем в клубнично – творожную смесь и опять взбиваем. Если клубнично – творожная смесь получилась жидкой, поставь ее в холодильник до легкого загустения. Бисквит оставляем в форме и выливаем на него клубничный мусс.

Ставим форму в холодильник до полного застывания мусса (или в морозильную камеру на 15 минут). Тем временем нарежь оставшуюся клубнику. Когда мусс застынет, выкладываем на него клубнику Выкладываем клубнику и аккуратно заливаем клубничным желе. Отправляем торт в холодильник на 3 – 4 часа.

взял тут